祭灶意为打发灶神，是和政人在岁尾腊月忙年的最隆重严肃的节日风俗。灶神在二十三日升天，向上天玉帝汇报一年来的粮食收成，家庭财源，物事人非等，祭灶是让灶神上天言好事，乞福求平安，盼待来年风调雨顺，五谷丰登。
每岁逢腊月二十三日，家家户户准备牛皮糖、芝麻糖、或做些糖圆、糯米糖等，备好香麦、鞭炮，做好献神的盘馍（有闰月做13个，无闰月做12个），家境宽裕的还要杀叫鸣的大红公鸡祭奠灶神。给灶神敬献的糠必须要有粘性，灶神吃了糖， 封住嘴，在玉帝面前说不出话，免得惹事生非。

　　二十三这天吃罢晚饭，家庭主妇们便开始忙碌了，在锅台上放几粒大豆，一碗净水，碗上放一根筷子，把盘馍摆放面前，在用洋芋或萝卜削好的灯内，倒上清油，用棉花裹着一根火柴做灯芯将其点烯，香盘上插三柱香，点燃一张裱，双膝并拢三跪九叩之后，抓来鸡放在灶台前，口中絮絮叨叨念起来："灶神、灶神，今夜送你上天庭告知玉帝，多言好事，少报恶事，黑头凡人得罪处望你宽宏大量，×氏门中现有几人，男×人，女×人，禀告玉帝，多赐吉祥，少降灾难"。说罢这些，就将茶酒等祭祀一一洒，掐一点盘馍倒进灶门口，然后把鸡宰了，沾毛血在灶台前烧掉，在灶房内点燃一串鞭炮，送灶爷起程。

　　和政民间的祭灶有的在腊月二十三，有的在二十四，传闻二十三祭灶是有钱人家，二十四祭灶是贫困人家，不管怎样，这种朴素而庄重的祭灶，带有一些封建迷信色彩，也溶进了人们过大年渴求岁岁平安的美好愿望，是根深缔固、源远流长的中华年文化的一个方面。这种古老的祭灶习俗，在广大农村仍旧沿袭，只是人们祭灶用的供品，随时代的发展，已越来越丰富多样了。

　　附注；祭灶在锅台上放的几粒大豆是为灶神备的马料，碗中之水指天河（银河），筷子指通过天河所搭的桥